昨日春分，

　　萬物生長的時(shí)節(jié)，

　　徑山茶開采啦！

　　余杭6萬余畝茶園

　　進(jìn)入了一年之中最忙碌的日子。

　　在徑山的茶園內(nèi)，

　　采茶工們穿梭在茶垅間，

　　熟練地采摘茶青。

　　隨著氣溫回升，有著2000余畝面積的四嶺名茶廠茶園也迎來了茶葉生長的黃金時(shí)期，茶芽們外形細(xì)嫩，色澤翠綠。

　　目前，采茶工平均每人每天可以采摘5到6斤鮮葉，預(yù)計(jì)4月底全部采摘完畢。

　　接下來，如果沒有倒春寒等特殊天氣，茶葉產(chǎn)量將與往年基本持平。

　　作為浙江省十大名茶之一，

　　徑山茶的滋味如何？

　　哪里能品味到正宗的徑山茶？

　　千年歷史滋味嫩鮮

　　徑山茶始于唐，盛于宋，已有1200多年歷史。徑山高多云霧、土壤多肥沃、氣候多雨水、日照多漫射，十分有利于茶樹生長。

　　徑山茶采摘時(shí)，以一芽一葉或一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，每千克干茶六七萬個(gè)茶芽。徑山茶的炒制技藝始終堅(jiān)持手工炒制、小鍋殺青、扇風(fēng)散熱，需要經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序，在300℃左右的炒茶鍋里，不停地用手翻炒。

　　成品的徑山茶外形細(xì)嫩顯毫，條索纖細(xì)苗秀，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠瑩亮。沖泡時(shí)，可以先放水后放茶，而且茶葉會(huì)很快沉入杯底的特點(diǎn)是其他名茶所不能有的。

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